🌰 Ореховые краффины
3 небольших кулича
✅Вам потребуется:
400 г пшеничной муки
8 г сухих быстродействующих дрожжей
1 яйцо
2 желтка
150 г коричневого сахара
100 мл сливок жирностью 20%
100 мл молока
50 г растопленного сливочного масла
2 ч. л. рома
щепотка соли⠀
✅Для начинки:
80 г фисташек без скорлупы
60 г арахиса
100 г мягкого сливочного масла
✅Процесс приготовления:
1. Муку просейте, смешайте с дрожжами и солью. Отделите 2 желтка от белков. Подогрейте сливки и молоко, растопите и остудите сливочное масло.
2. Желтки и яйцо взбейте с сахаром, добавьте сливки и ром, смешайте. Введите сухую смесь к жидкой, начните замешивать тесто, добавьте сливочное масло.
3. Смажьте растительным маслом блюдо, подкатайте нежное тесто в шар, переложите на блюдо, накройте и уберите в тепло на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза.
4. Арахис слегка поджарьте и измельчите с фисташками.
5. Разделите тесто на 3 части, раскатайте, обильно смажьте маслом и присыпьте орехами. Сверните пласты в рулеты, надрежьте каждый вдоль пополам почти до конца. Сверните каждую половину улиткой вверх срезом наружу. Уложите одну часть теста на другую. Спрячьте конец верхней полосы внутрь.
6. Смажьте маслом формы для куличей, переложите в них краффины. Поставьте на расстойку на 30 минут. Выпекайте при 180 °C 25-35 минут.
⠀
Приятного аппетита! И да, начинка у вас может быть совсем другая. Главное не забывайте про масло.
Этот рецепт от фуд-блогера Анастасии Щербань
@ narisovano, еще больше вкусных и проверенных рецептов всегда можно найти в кулинарных журналах Издательства «Газетный мир» - https://www.podpiskaonline.ru/magazin/kulinarnye-izdaniya
